使用済み食用油由来のソーセージケーシングは、サーキュラーエコノミーに貢献します

当社のパートナーであるViscofanは、当社のDurethan®ポートフォリオのバイオサーキュラーポリアミド6を使用した持続可能な多層ソーセージケーシングを開発しました。使用済み食用油に起因し、食品包装の二酸化炭素排出量を大幅に削減し、メーカーが循環型経済に貢献するのに役立ちます。この革新的なケーシングは、貯蔵寿命を維持し、食品廃棄物を最小限に抑え、従来のケーシングの高性能と品質を提供します。

ポリアミド6をベースにした多層ケーシングは、非常に薄い肉厚でも食品を腐敗から効果的に保護し、貯蔵寿命を延ばします。その結果、これらのケーシングは大規模な食品廃棄物の回避に役立ち、CO2の大幅な節約につながります。これらの節約と比較すると、フィルム包装の製造とリサイクルの二酸化炭素排出量はほとんど重要ではありません。それにもかかわらず、肉製品やその他の食品の製造業者は、製品の二酸化炭素排出量をさらに削減し、化石原料への依存度を下げるために、これらのリサイクルおよび生体材料ケーシングも検討しています。

ISCC PLUS認証により、マスバランスのとれたサステナブルなケーシング を実現

食品ケーシング製造におけるスペインの世界的リーダーである Viscofanとのコラボレーションの結果、使用済み食用油を原料とするDurethan® BLUEシリーズのポリアミド6グレードで作られた外層を備えた持続可能なソーセージケーシングが誕生しました。このグレードは、ISCC PLUS規格(国際サステナビリティおよびカーボン認証)に従ってマスバランスされています。当社の持続可能なフィルムポリアミドは、完全に化石ベースのものと比較して約80%低いCO2フットプリントを持っています。

新しいケーシングシステムの内層は、ISCC PLUS認定を受けた直鎖状低密度ポリエチレン(LLDPE)で構成されています。マスバランスアプローチに基づいて、この持続可能なLLDPEは、使用済みリサイクルから得られた原材料に起因します。使用済み食用油や使用済みリサイクル品を使用することで、化石原料を節約し、貴重な資源を節約し、循環型経済に貢献します。 

ソーセージケーシングのサステナビリティと品質

使用済み食用油から得られたポリアミド6原料は、熱可塑性用の建物材料カプロラクタムに加工されます。バイオサーキュラー含有量を有するカプロラクタムは、化石起源のカプロラクタムと化学的および物理的に同一である。したがって、それで製造されたポリアミド6は、純粋に化石油ベースの対応物と同じ特性、同じ高品質、および同じ加工挙動を有する。同じ技術仕様と認証を満たしています。 

サステナブルなポリアミドをベースにしたソーセージケーシングは、このプラスチックの特徴的な強みを妥協することなく提供します。ソーセージの混合物に外部から酸素がほとんど入らないようにし、貯蔵寿命を延ばします。さらに、無味無臭のポリアミドの層は芳香族物質に対するバリアを形成するため、ソーセージはその味を失うことはありません。内層は肉のまとわりつきにも優れています。その結果、ソーセージの表面に脂肪やゼリーのポケットが堆積しないため、保存期間が延び、魅力的な食欲をそそる外観が保証されます。

さまざまな食品製品用の柔軟なケーシング

ソーセージケーシングの製造中、チューブ状のフィルムは制御された方法で縦方向および横方向(二軸方向)に引き伸ばされます。これにより、ケーシングの内部構造を正確に調整し、ソーセージメーカーの特定の要件に適合させることができます。 Viscofan は堅い実用試験のしなやかさ、強度および伸び、クリッピングおよび皮の特徴、収縮および温度耐～性 ex. Water resistance 耐水性(-18°Cへの+121°C)のような重要な特性を、最大限に活用した。 

納品前に、押し出されたフィルムチューブを20〜100メートルの部分的な長さに組み立て、圧縮して長さ1メートル未満のシャーリングスティックを形成します。これにより、食肉加工工場での取り扱いが容易になります。これらの直径は通常、34〜180ミリメートルの範囲です。ケーシングは、ソーセージやチーズからスープやソースなどの液体食品まで、幅広い製品に対応するワンストップソリューションです。

新しいケーシングシステムは、 eFANの名称で販売されています。すでに4年以上にわたり、Viscofan社と協力して、食品用の持続可能な包装ケーシングを開発しています。 

Viscofanは、食品業界別ソリューションにおける人工ケーシングのグローバルマーケットリーダーであり、セルロース、非食用コラーゲン、繊維状、プラスチックケーシング、およびケーシング、フィルム、粉末などの食用コラーゲン製品のコンピテンスセンターです。同社はまた、特別な製品要件に対応する植物ベースの純粋なビーガンケーシングも提供しています。